Как создать собственные смеси специй: пошаговое руководство

Высококачественные наборы специй, купить которые вы можете в компании Рассвет-ТК,– это отличное решение для приготовления вкусных, ароматных и полезных блюд на все случаи жизни. Сегодня мы поговорим о преимуществах использования сочетания специй и выясним, как же, собственно, создавать свои собственные их рецепты, дабы даже повседневные завтраки, обеды и ужины превратились из привычного приема пищи в маленькие гурманские праздники. Итак, начнем!

Почему в блюдах лучше использовать сочетания специй?

Использование сочетаний специй – это не просто очередной способ придать блюдам приятный аромат и оригинальный изысканный вкус. Для профессиональных поваров такие добавки являются истинной находкой для создания шедевров кулинарного искусства. Посудите сами – всего лишь несколько грамм правильно подобранной смеси специй позволяет:

1. Создать идеально сбалансированные блюда. Выбрав хорошие специи и проявив фантазию можно придать новый вкус многим повседневным блюдам – супам, картофельному пюре, плову и т.п. Кроме того, с помощью специй можно легко нейтрализовать нежелательные вкусовые оттенки – например, убрать излишнюю горечь или сладость.
2. Усилить полезные свойства пищи. Многие специи обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, поэтому их грамотное сочетание может усилить положительное воздействие приема пищи на организм.
3. Придать блюду индивидуальный характер. Придумав свой собственный рецепт специй, вы можете создать фирменный вкус, который будет отличать ваши блюда от аналогичных блюд, приготовленных другими людьми.
4. Обогатить аромат. Запах играет важную роль в восприятии вкуса, поэтому правильно подобранные сочетания специй позволяют создать по-настоящему аппетитный и привлекательный аромат для любого кушанья.

Какие специи лучше всего сочетаются между собой?

Опытные кулинары предпочитают использовать при готовке исключительно классические, проверенные временем, сочетания специй:

• корица и гвоздика – идеально подходят для выпечки, десертов, глинтвейна и других согревающих напитков:
• тмин и кориандр – прекрасно сочетаются в блюдах восточной кухни, особенно в плове и других блюдах с рисом;
• перец чили и чеснок – классическое сочетание для острых блюд, соусов и маринадов;
• имбирь и куркума – обладают полезными свойствами и прекрасно сочетаются в карри, супах и напитках;
• розмарин и тимьян – добавив эти приправы в свой набор для специй, вы сможете радовать родных идеальными мясными блюдами, птицей и овощами, приготовленными на гриле или в духовке.
• паприка и орегано – хорошо сочетаются с томатными соусами, пиццей, пастой и другими блюдами итальянской кухни.

Как сочетать специи по вкусовому профилю?

Чтобы создавать собственные уникальные сочетания специй, полезно знать об их вкусовых профилях:

• сладкие: корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон;
• острые: перец чили, имбирь, черный перец, белый перец;
• пряные: кориандр, тмин, фенхель, анис;
• землистые: куркума, паприка, зира;
• цитрусовые: лемонграсс, цедра лимона, цедра апельсина;
• травяные: розмарин, тимьян, орегано, базилик.

 Принцип смешивания в данном случае очень прост: комбинируйте специи с разными вкусовыми профилями по своему усмотрению, чтобы создать гармоничный, сбалансированный и, самое главное, полностью устраивающий вас и вашу семью вкус. Так, сладкие специи можно уравновесить острыми, землистые – цитрусовыми и т.д.

Чтобы не допустить ошибок при смешивании специй, старайтесь следовать нескольким простым правилам:

1. Начните с малого. Добавляйте специи постепенно, чтобы не переборщить и не испортить блюдо.
2. Попробуйте сочетать специи, которые традиционно используются в одной кухне. Такое подход поможет вам создать проверенные и вкусные комбинации.
3. Почаще экспериментируйте. Не бойтесь пробовать новые сочетания и обязательно ведите записи, чтобы помнить, что вам понравилось, а что – нет.
4. Учитывайте свои личные предпочтения. Вкус – это субъективное понятие, поэтому ориентируйтесь на то, что нравится именно вам.
5. Обращайте внимание на качество специй. Свежие и качественные смеси обладают более насыщенным ароматом и вкусом.

Где купить готовые смеси специй оптом?

Заглянув в наш каталог, вы откроете для себя огромный мир уникальных специй, ассортимент которых удовлетворит любой, даже самый требовательный, вкус. Все товары продаются оптом, поэтому это предложение будет выгодно для ресторанов, которые создают собственные смеси специй на производстве. Более того, в случае приобретения очень крупных партий, вы можете рассчитывать на получение неплохих скидок!

Все представленные в нашем каталоге специи не содержат посторонних примесей и изготовлены с полным соблюдением стандартов качества. Также наша компания предоставляет услугу составления смесей специй по технологической карте клиента – такой подход к производству позволяет нам реализовывать продукцию, идеально соответствующую вашим потребностям и вкусовым предпочтениям. Всем своим заказчикам мы гарантируем:

• индивидуальный подход – мы учитываем все ваши пожелания и требования;
• высокое качество сырья – мы используем только свежие и отборные специи;
• строгое соблюдение технологий – мы следуем всем требованиям технологий производства, дабы обеспечить идеальное качество готовой продукции;
• конфиденциальность – мы гарантируем, что секреты вашей технологической карты никогда не будут раскрыты.

Нужные вам смеси специй вы можете приобрести у нас в любое время. Для оформления покупки необходимо просто связаться с отделом продаж нашего интернет-магазина по телефону или же оставить заявку, прислав нам сообщение на электронную почту.

Ну, вот и все! Экспериментируйте, сочетайте и создавайте свои уникальные кулинарные шедевры, а наш блог поможет вам ценными советами и рекомендации. Ну и не забывайте заглядывать к нам в интернет-магазин за новыми специями. До новых встреч!