Натуральные экстракты пряностей — один из продуктов, с которых начался путь современных технологий в пищевом производстве. Благодаря взаимодействию промышленности и науки, процесс изготовления становится легче и быстрее, а предприятия радуют потребителей разнообразием продукции.
Синонимом XXI в пищевой отрасли стала доступность разнообразных продуктов со всех концов света для потребителя и продавца. Это стало возможно, в том числе и благодаря технологии, которой мы будем говорить ниже.
Экстракты специй стали одним из достижений промышленной революции. Выйдя на мировой рынок, предприниматели столкнулись с необходимостью поставки в десятки, сотни и даже тысячи раз большего объема товара, чем при локальной продаже.
Скоростные виды транспорта сделали возможной логистику с одного континента на другой, осталось найти форму, которая позволит перевозить продукты компактно и удобно.
На помощь торговцам специями пришли научные открытия, предложившие метод экстракции из натурального сырья. Выделяя только необходимые вещества, производители смогли увеличить выход готового продукта и продлить его срок хранения.
Современные технологии изготовления натуральных растительных экстрактов позволяют снизить затраты на пищевом производстве. Благодаря этому, они высоко востребованы в пищевой отрасли.
Экстракты, получаемые путем выделения из натуральных специй – это экологичная технология, позволяющая сохранять качество готовых продуктов.
Технология экстракции основана на использовании специального аппарата, где под высоким давлением и действием сжиженного газа или иных веществ, из сырья выделяются органические соединения, отвечающие за вкус и запах.
Существует несколько методов экстракции:
Они были предложены в разное время и используют разные субстанции для получения активных ингредиентов.
Но все технологии получения натуральных экстрактов основаны на использовании исключительно органического сырья для получения субстрата.
Метод экстракции позволяет извлечь максимальное количество вкусоароматических веществ из натуральных пряностей, не используя синтетических соединений для улучшения основных характеристик.
Любой шеф-повар и технолог пищевого производства подтвердят: главное достоинство экстрактов пряностей – их яркий вкус и аромат. Технология позволяет избавить продукт от буферных веществ, и оставить только те, что необходимы при приготовлении блюд и полуфабрикатов.
Экстракты пряностей имеют жидкую или порошкообразную форму, благодаря чему их равномерное распределение в продукте не является проблемой.
Это позволяет добиться постоянного результата на производстве. Минимизируется отклонение от нормы и значительно снижается количество брака, экономя бюджет предприятия.
Экстракты являются однородным веществом, которое не расщепляется, не выпадает в осадок, позволяя сохранить однородной структуру продукта.
Яркий вкус и интенсивный аромат – это не только возможность сделать продукт еще вкуснее, но и отличное подспорье для экономии ингредиента. По сравнению с обычными специями, экстракты пряностей позволяют обойтись меньшим количеством вещества на тот же объем продукта.
Порошковые и жидкостные концентрированные формы менее подвержены влиянию внешней среды, благодаря чему имеют длительный срок хранения.
Объединив все преимущества технологии, можно заключить, что экстракты пряностей – это продукт, который улучшит качество пищевого производства и оптимизирует его бюджет.
У натуральных растительных экстрактов широкая область применения. Это универсальный ингредиент, который делает производство пищевых продуктов проще и удобнее.
Экстракты пряностей наиболее часто используют в производстве соусов и колбасных изделий. В данном случае их применение обусловлено тем, что экстракты не нарушают консистенции продукта, позволяя при этом достичь оптимальных вкусоароматических качеств.
Также экстракты широко применяются в хлебопекарной и кондитерской области производства, полноценно заменяя натуральную ваниль, корицу и другие ароматные пряности.
За столетие экстракты приправ, благодаря весьма удобной структуре и форме, нашли применение и в непродовольственной отрасли. Олеорезины могут использоваться в фармацевтике как активное вещество или для предания медицинским препаратам приятного запаха и вкуса. А натуральный экстракт капсаициноидов является основой для средств самообороны, таких как перцовые баллончики.
Компания «Рассвет – Традиции Качества» предлагает своим клиентам купить натуральные экстракты оптом.
Это – универсальный ингредиент, который оптимизирует процесс производства и подарит вашим продуктам насыщенный и интенсивный вкус и запах.
В своей работе мы сотрудничаем только с проверенными и надежными поставщиками, поэтому наши экстракты пряностей обладают высоким уровнем качества и безопасности.
Быть уверенными в своих гарантиях нам позволяют результаты собственных лабораторных исследований и участие в программах поэтапного контроля сырья.
В нашем каталоге вы найдете большой выбор натуральных экстрактов, без использования красителей и иных примесей, которые подойдут для разных направлений производства.
Их долгий срок хранения и выгодная фасовка по 20 кг позволит вам экономно расходовать данный ингредиент, добиваясь более высоких показателей вкуса и запаха продукта, чем при использовании обычных приправ.
Приятным бонусом для наших клиентов станут выгодные условия доставки, и специальное предложение по уникализации продукта. По запросу покупателя мы осуществляем фасовку под торговую марку компании в тару разного образца.
Чтобы купить натуральные экстракты специй, звоните нам по номеру телефона 8 (495) 981-64-38 или оставляйте заявку по адресу электронной почты zakaz@rassvet-tk.ru , указав контактные данные, и наш менеджер свяжется с вами для уточнения деталей заказа самостоятельно.
8
(495) 981-64-38
zakaz@rassvet-tk.ru