Необычные названия известных специй

Мир специй – это удивительная вселенная вкусов, ароматов и историй. Каждая пряность хранит в себе многовековую традицию, а порой и неожиданную загадку. Одни специи известны нам с детства и привычно используются в кулинарии, другие же могут сбивать с толку из-за множества названий, связанных с их происхождением, языковыми нюансами или другими особенностями. Например, многие знают кинзу как пряную зелень, но задумывались ли вы, как называются семена кинзы? Или почему одно и то же растение в рецептах называется то «зира», то «кумин»?

В этой статье мы подробно расскажем о самых популярных специях с необычными или множественными именами, их истории, применении и значении в кулинарии. Это не только поможет расширить ваши знания, но и сделает работу с пряностями увлекательной и творческой.

Что скрывается за разными именами специй

Часто одно и то же растение известно под разными названиями в зависимости от региона или кулинарной традиции. Например, зелень, которую мы знаем как кинзу, в сушёном или молотом виде становится кориандром. Точно так же орегано – это душица, тимьян – это чабрец, а зира и кумин – одно и то же, но популярное в разных кухнях мира.

Разберём самые популярные специи с необычными названиями, их применение и уникальные особенности.

Кориандр и семена кинзы

Многих людей интересует вопрос: как называются семена кинзы? Ответ прост: кориандр. Кинзой принято называть свежую зелень, а высушенные семена растения – кориандром. Этот дуализм названий отражает богатую историю пряности.

Кориандр использовался ещё в Древнем Египте: его находили в гробницах фараонов. Семена обладают сладковато-пряным ароматом с цитрусовыми нотками. Они широко применяются в выпечке, маринадах, супах и мясных блюдах. Если вы хотите купить семена кинзы, выбирайте пряность с насыщенным цветом и ярким ароматом.

Зира и кумин

Другое название специи «зира» – кумин. Он хорошо знаком восточной, индийской и мексиканской кухне. Эта пряность является основным компонентом для приготовления плова, часто используется в смесях карри и острых соусах.

Интересно, что в Средние века зиру считали символом верности: её носили в маленьких мешочках как оберег.

Душица и орегано

Другое название душицы обыкновенной как специи – орегано, именно эту пряность мы привыкли ассоциировать с итальянской кухней. Именно душица добавляет характерный травяной аромат пицце, пасте и супам.

 «Орегано» переводится с греческого как «радость гор» и символизирует счастье.

Тимьян и чабрец

Другое название тимьяна как специи – чабрец. Он известен своим травяным и слегка пряным ароматом, активно используется в средиземноморской кухне, где добавляется в мясные блюда, рыбу, соусы и супы.

Чабрец упоминался ещё в римских хрониках: его добавляли в ванны для придания бодрости и силы.

Базилик и его альтернативные имена

Другое название базилика как специи – реган или райхон, именно под таким названием он известен в странах Средней Азии. Специя играет ключевую роль и в итальянской кухне, входя в состав песто, салатов и томатных соусов.

Интересный факт: базилик символизирует любовь в Италии. Мужчины дарили его веточки женщинам в знак своих чувств.

Полезные советы по выбору и хранению специй

Специи – это важный ингредиент блюд, который может потерять свои свойства при неправильном хранении. Чтобы сохранить аромат, вкус и пользу приправ, соблюдайте несколько простых правил.

Как выбрать качественные специи

• Покупайте у проверенных поставщиков. В компании «Рассвет-ТК» предлагают только свежие и качественные пряности.
• Обращайте внимание на внешний вид. У качественных специй насыщенный цвет, без признаков выцветания или примесей. Например, у зиры семена должны быть ровного оттенка, без трещин, а у кориандра – круглые, с приятным запахом.
• Проверьте аромат. Если есть возможность, понюхайте специю. Свежие пряности всегда обладают насыщенным ароматом, тогда как старые или некачественные – едва уловимым запахом.
• Отдавайте предпочтение цельным специям. Цельные семена, такие как кориандр, зира или горчица, дольше сохраняют вкус и аромат, чем молотые.

Правила хранения специй

• Используйте герметичные ёмкости. Специи лучше хранить в стеклянных или металлических банках с плотно закрывающимися крышками. Это защищает их от влаги, света и посторонних запахов.
• Избегайте влаги. Никогда не держите специи рядом с раковиной или в местах с повышенной влажностью, так как это может привести к потере их свойств и даже появлению плесени.
• Храните вдали от прямых солнечных лучей. Ультрафиолет разрушает эфирные масла, из-за чего специи теряют аромат. Выбирайте тёмные и прохладные места, такие как шкафы или выдвижные ящики.
• Не оставляйте специи рядом с плитой. Тепло и пар ускоряют процесс окисления, что приводит к потере вкусовых качеств.
• Подписывайте банки. Если вы покупаете специи в больших объёмах, обязательно подписывайте ёмкости, чтобы избежать путаницы.

Качественные специи и пряности от компании «Рассвет-ТК»

Теперь, зная больше о других названиях популярных специй и их особенностях, вы можете смело экспериментировать на кухне, добавляя в блюда уникальные ароматы и вкусы. Понимание того, как называются и используются такие пряности, как кориандр, зира, душица, тимьян и базилик, открывает новые горизонты в кулинарии и помогает расширить ваши знания о мировых традициях.

Если вы работаете в ресторанной сфере, занимаетесь продажей продуктов питания или просто увлечены кулинарией, наличие качественных и свежих специй – это важный аспект. Компания «Рассвет-ТК» готова предложить вам широкий ассортимент пряностей высшего качества. У нас вы можете купить семена кинзы, приобрести зиру, душицу, тимьян и другие популярные специи оптом.

Мы гарантируем:

• Только свежие и ароматные пряности.
• Гибкие условия сотрудничества для малого и крупного бизнеса.
• Быструю доставку по всей территории России.

Обращайтесь в «Рассвет-ТК» чтобы сделать ваш бизнес успешнее, а блюда – ярче и вкуснее! Вместе с нами вы получите не только высококачественные специи, но и вдохновение на новые кулинарные открытия.