Для розничных магазинов, рестораторов и производителей пищевых продуктов, которые закупают органические специи оптом в Москве, важно понимать разницу между типами продукции. Выбор специй влияет на вкус готовых блюд и позиционирование бизнеса. Рассмотрим разницу между обычными и органическими специями, и зачем нужна сертификация.
Обычные специи, которые не имеют маркировки «органик», могут содержать синтетические усилители вкуса, например, глютамат натрия, а также искусственные ароматизаторы и консерванты. Для выращивания сырья могут применяться пестициды, химические удобрения и гормоны роста.
Эти продукты допускаются для продажи и использования в пищевом производстве. Используемые добавки, а также следы пестицидов и другой химии не превышают допустимых норм. Но продукция с пометкой «органик» дает покупателям большую гарантию безопасности для здоровья. Кроме этого, органические приправы богаче антиоксидантами, которые защищают клетки организма от разрушения.
Если сравнивать вкус, то обычные специи и органические ничем не отличаются, разница в чистоте сырья, из которого их изготавливают. И это важно для потребителей, которые стремятся использовать в пищу натуральные продукты, без добавок и химии. Теперь вы знаете, чем отличаются органические специи от обычных.
Важная информация: не все продукты, рекламируемые как натуральные и экологически чистые, являются такими на самом деле. При организации закупок обращайте внимание не только на этикетку; проверяйте наличие сертификата, подтверждающего органическое происхождение приправ.
Такие специи выращивается без применения химических веществ: удобрений, пестицидов или гормональных препаратов для усиления роста растений. Основа их производства – применение органического земледелия. Эти продукты проходят обязательную сертификацию, которая гарантирует отсутствие посторонней химии.
Для продуктов с маркировкой «органик» важна и упаковка. Специи фасуют в тару из перерабатываемых материалов: бумаги, картона, дерева или стекла. Разрешено минимальное применение пластика и других синтетических материалов. Важно, чтобы сама упаковка не привела к загрязнению органического продукта. Срок годности органических специй может быть короче на 2-3 месяца, по сравнению с обычными специями. В них не добавляют искусственных консервантов.
Выбирая сертифицированные приправы, покупатель может быть уверен, что они максимально натуральные и чистые. Сырье для них выращено в мягких условиях, а технологии производства не вредят окружающей среде. Выбор органики – это необходимость, которая помогает сделать мир лучше.
Не все продукты, которые названы натуральными, являются на самом деле органическими. Эту маркировку может получить только производитель, который прошел сертификацию в РФ и включен в реестр Министерства сельского хозяйства. Проверить подлинность сертификата на специи можно в реестре: ввести данные документа или наименование производителя.
Этот знак разработан Национальным органическим союзом (НОС). Если вы видите на продукте маркировку Органик, значит, специя прошла сертификацию по стандарту, идентичному ГОСТ 57022-2016. Знак «Organic» на упаковке товара дает гарантию, что продукт полностью безопасен для потребителя. Он прошел сертификацию в аккредитованном центре: специалисты подтвердили, что в нем отсутствуют пестициды, красители и консерванты. Покупатели и потребители таких специй могут быть полностью уверены в безопасности и качества продукта.
Для того чтобы получить сертификат, производитель должен пройти полную проверку процесса производства. Этот процесс включает анализ земли, на которой выращиваются растения, семян, проверку особенностей ухода за растениями, методик уборки урожая и последующей обработки растений. В составе конечного продукта не должно быть антислеживателей типа диоксида кремния, разрешены только натуральные компоненты, например, рисовая мука. Для придания аромата в органические специи не допускается добавлять никакие синтетические ароматизаторы.
Пройти сертификацию и получить подтверждение, что продукция – органическая, может только тот производитель, который полностью соблюдает стандарт: от сбора сырья до упаковки. Для прохождения сертификации производитель должен подготовить пакет документов, которые подтверждают, что специя – экологически чистая и безопасна для употребления. Продукция исследуется в лаборатории на присутствие пестицидов и тяжелых металлов, также проводится анализ микробиологических показателей.
Сейчас все больше людей предпочитают органические приправы, так как знают: этот продукт влияет на здоровье и качество готовых блюд. Выбор между обычными специями и продуктами, которые имеют маркировку «органик» – это решение для бизнеса. Выбирая экологически чистые пряности, сотрудничайте с надежными поставщиками, которые обеспечат свежесть каждой партии. При оптовых закупках запрашивайте у поставщика сертификаты, подтверждающие органическое происхождение продукции.
Совет: Перед закупкой оптовой партии закажите тестовые образцы, чтобы на практике оценить разницу во вкусе и аромате, проверить внешний вид и качество специй: отсутствие примесей и посторонних включений.
Для розничных магазинов выбор между типами специй — это решение о ценовой политике и ассортименте. Если приоритет – минимальная стоимость и стандартное качество, подойдут обычные специи. Если нужна чистота сырья и маркетинговое преимущество натурального продукта, стоит рассмотреть органические приправы, обязательно проверяя сертификаты. Органические, с более высокой наценкой, привлекают аудиторию, готовую платить за экологичность и чистоту.
8
(495) 981-64-38
zakaz@rassvet-tk.ru