Благодаря тому, что мировой рынок специй достаточной большой и разнообразный, у каждого производителя сегодня есть возможность купить специи оптом, однако мало кто знает об актуальных тенденциях, о том, как изменялись цены, о возможных проблемах и методах их решения. Обо всем этом в нашей статье.
Согласно данным отчета IndexBox, чтобы рынок специй достиг через несколько лет оборота в 40 млрд долларов США, он должен расти более чем на 3% каждый год, что пока удается достигать. Как показывает статистика, потребительский спрос на пряности увеличивается в странах Европы, Азии и Северной Америки, так как растет популярность мексиканской и индийской кухонь, также потому, что большая доля мирового рынка специй приходится на азиатский сектор тихоокеанского региона.
Говоря о ценных свойствах специй и приправ, в первую очередь необходимо отметить тот факт, что в правильных пропорциях специи способны улучшить запах, вкус и цвет блюда, сделать его красивее и привлекательнее, а так как пряности являются органическими консервантами, с их помощью можно продлить срок годности блюда. Каждая из специй обладает полезными свойствами (противовоспалительными, антибактериальными, противопростудными) и, конечно же, является источником удовольствия.
Решение купить специи оптом всегда оформляется в выгодную покупку. В списке самых популярных специй на сегодняшний день черный перец, перец чили, куркума, сушеный чеснок, кориандр, тмин, гвоздика, паприка, базилик, имбирь.
Черный перец — это одна из часто используемых в кулинарии пряностей. Он применяется при приготовлении всевозможных супов, гарниров, мясных и рыбных блюд, салатов, закусок, маринадов и соусов. Черный перец так же популярен в промышленном производстве и при консервировании.
Перец Чили пользуется такой же популярностью, как и черный перец горошком. Он остается главной пряностью мексиканской кухни, но любят его и в Европе, и на Востоке. Сфера применения Чили перца широка: добавляют в рис и любые другие гарниры, овощные блюда, в бобовые, без Чили перца невозможно представить самые популярные соусы.
Куркума всем известна благодаря своему яркому аромату и цвету. Настоящая куркума без примесей должна быть насыщенно желтой с оранжевым оттенком, а по текстуре напоминает пудру. Данную пряность используют в кулинарии в небольших количествах, она хорошо сочетается с бульонами и супами, салатами, гарнирами из круп. Часто куркуму используют в кондитерском производстве и в качестве пищевого красителя.
Сушеный чеснок является отличной заменой свежему продукту, так как он сохраняет все свои вкусовые и ароматические качества при жарке или варке мяса и птицы, в супах, маринадах, овощных блюдах. Чеснок незаменим в русской, итальянской, испанской, греческой, мексиканской и во многих других кухнях мира
Кориандр — популярная пряность, которую часто можно встретить во многих рецептах. Для употребления в пищу подходят и сочные листья, и семена этого растения. Можно добавлять кориандр (кинзу) в любом виде в салаты, супы, гарниру, отлично подходит эта приправа к мясу или рыбе. Семена широко используются для приготовления хлебобулочных изделий и в консервации.
Гвоздика — широко известная специя, которая обладает сильным ароматом и горечью во вкусе, благодаря чему она является одним из главных ингредиентов различных маринадов. Также эта пряность хорошо раскрывается в блюдах из мяса, в бульонах, и, что может показаться необычным, в кондитерских изделиях и сладких напитках.
Паприка изготавливается из сладких сортов перца, потому и обладает приятным вкусом и ароматом, степень жгучести произвольна. Наиболее часто паприка представлена в сушеном и перемолом виде, но бывает и в виде кусочков, которые обладают всеми вкусовыми особенностями свежего болгарского перца. Паприка отлично впишется в блюда из мяса, морепродуктов и овощей.
Базилик — душистое растение, которое имеет несколько разновидностей, различающихся друг от друга оттенками аромата: можно почувствовать анисовые, ментоловые или гвоздичные ноты. Базилик ценится и в свежем, и в сушеном виде, ведь он отлично гармонирует с салатами, соусами, супами, мясом и рыбой.
Имбирь — это одна из популярных специй в Азиатских странах. Его можно встретить в свежем, сушеном или маринованном виде. Имбирь добавляют в сладкие блюда и напитки, супы, горячие блюда из рыбы и мяса. Во многих кухнях мира активно используют имбирь при приготовлении соусов и маринадах
Специалисты утверждают, что с каждым годом рынок специй становится обширнее и разнообразнее, спрос на специи в разных частях земного шара увеличивается, и сама отрасль развивается. Проблемы, конечно, тоже присутствуют, однако параллельно разрабатываются пути их решения. Назовем некоторые из них:
Предпринимая попытки удовлетворить растущий потребительский спрос, производители специй столкнулись с рядом проблем:
Решение проблем видится в разработке специальных протоколов, в которые войдут все стандарты по закупке и продаже, хранению и транспортировке специй, а также необходимо уделять внимание ценообразованию, особенно в развивающихся странах.
Несмотря на попытки развивать собственное производство, импорт специй в Россию продолжается осуществляться в полном объеме. Если вы находитесь в поиске надежного поставщика, у которого можно купить специи оптом, советуем вам обратить внимание на компанию «Рассвет — Традиции Качества», которая на протяжении всех лет своей работы реализует продукцию высокого качества.
Получить консультацию и задать любые вопросы, вы может по телефону 8 (495) 981-64-38 или, отправив сообщение на электронную почту zakaz@rassvet-tk.ru.
8
(495) 981-64-38
zakaz@rassvet-tk.ru