Турецкие специи и приправы ближнего востока – это целый гастрономический мир, поражающий своей красочностью, насыщенностью и богатством вкусов. Через Сирию, Ливан, Турцию и Израиль тянулся торговый путь из стран Индийского океана в Европу. Относительная доступность специй на ближнем востоке повлияла на гастрономические традиции региона: для приготовления блюд здесь используют огромное количество приправ. Как правило, они имеют насыщенный остро-сладкий вкус.
Турецкие специи и приправы используют не только в ориентальных ресторанах, они прекрасно дополняют мясные блюда и полуфабрикаты в качестве маринадов, порошковых добавок и декоративных обсыпок. Сочетание сладковато-пряных специй можно использовать в ресторанах с классической европейской кухней, для приготовления блюд из жирного мяса с фюжн-тематикой и кавказскими мотивами – эти приправы близки и понятны большинству культур старого света.
Ближневосточные специи – это группа приправ, характерных для территории стран Передней Азии и Западной Африки. Определяющими в гастрономическом смысле в этом регионе являются такие страны как: Турция, Израиль, Сирия и Ливан.
Сумах – традиционная сирийская специя, также получившая распространение в Турции. Приправа изготавливается из сушенных кислых ягод кустарникового дерева. Пряность имеет характерный, уксусный вкус и ярко-красный цвет. В России она малоизвестна, но если вы хотите предложить гостям своего ресторана настоящую, аутентичную ближневосточную кухню – вам не обойтись без сумаха. Его добавляют в кебабы, плов и мясные супы.
В компании «Рассвет – Традиции Качества» можно купить сумах мелкого помола оптом. Специя имеет длительный срок хранения, насыщенный вкус и низкий расход.
Тмин особенно ценится востоке – его считают лекарством от всех болезней. Эта приправа имеет выразительный камфоровый вкус и является одной из самых популярных ливанских специй. Тмин добавляют преимущественно в выпечку, причем и десертную и несладкую: он может выступать в качестве декоративной обсыпки или пищевой добавки. В нашем каталоге вы найдете приправу в двух формах – зерна – для декорации и молотый – для усиления вкуса.
Среди израильских специй и приправ Сирии и Ливана кунжут занимает особое место – на его основе делают пасту «тахини», которую добавляют в хумус или едят в качестве намазки. В современных мегаполисах эти закуски продаются в гипермаркетах и пользуются большим спросом. Для производства хумуса или кунжутной пасты требуется огромное количество качественного сырья. Приобрести его оптом можно в компании «Рассвет – Традиции Качества». Приправа также применяется в качестве декоративной обсыпки в традиционных восточных десертах и как вкусовая добавка к салатам и мясным блюдам.
Душица – одна из немногих трав в ряду ближневосточных специй. В ориентальные страны она попала из средиземноморья и традиционно добавляется в салаты, шашлык, соусы и кебабы. Приправа имеет островатый, травянистый вкус и придает блюдам сочную пикантность.
В компании «Рассвет – Традиции Качества» можно купить сушеный орегано египетского производства. Приправа поставляется в экологичной упаковке, обеспечивающей надежную защиту от влаги и солнечных лучей, поэтому имеет длительный срок хранения.
Кумин – это семена травянистого растения, которые добавляют в плов, супы и рагу. Пряность имеет деликатный терпкий вкус с ореховыми нотками. В нашем каталоге вы найдете высококачественный кумин индийского производства в оптовой фасовке по 50кг. Приправа имеет длительный срок хранения, что позволит сократить на производстве.
Острый красный перец – это пряность, которая не нуждается в представлении! Его сладковато-пряный вкус со жгучестью от умеренной до насыщенной знаком любителям восточной, азиатской и европейской кухонь. Приправа изготавливается из прожилок и мякоти плодов тропического кустарника, а интенсивность вкуса контролируется степенью помола и количеством содержания капсицина.
В каталоге компании «Рассвет – Традиции Качества» вы найдете огромную палитру вкусов красного перца – от совсем сладких до выражено-острых пряностей.
Кардамон – одна из важнейших специй израильской кухни. Ее добавляют в традиционный соус-намазку «схуг». Эта пряность – базовый компонент кофе по-восточному, множества рыбных и мясных блюд и даже десертов. Кардамон имеет терпкий согревающий вкус и камофровый аромат. Это – абсолютный мастхэв для заведений, подающих ближневосточную кухню.
В компании «Рассвет – Традиции Качества» вы можете купить кардамон в двух формах – молотый – для соусов, фарша, выпечки и панировки и зерновой – для напитков, запеченных и тушенных блюд.
Корицу можно считать традиционной турецкой специей –ее добавляют в пахлаву, нугу, щербет и кадаиф – абсолютные хиты среди ориентальных сладостей. Производители этих десертов могут приобрести корицу высокого качества палочками или в молотой форме в компании «Рассвет – ТК» оптом.
Среди ближневосточных специй особого внимания заслуживают пряные смеси на основе перечисленных ингредиентов. Сочетание компонентов в них придает блюдам неподражаемый вкус, напоминающий о загадочных жарких странах.
По заказу клиента на основе позиций из каталога мы можем изготовить:
Поразите гостей своего заведения аутентичной кухней, сочетающей древние рецептуры и современное качество!
Чтобы купить турецкие специи и приправы от компании «Рассвет – Традиции Качества» — свяжитесь с нами любым удобным вам способом: по номеру телефона или адресу электронной почты, указанным на сайте. Мы осуществляем доставку приправ оптом во все регионы России и страны ближнего зарубежья удобной клиенту транспортной службой.
8
(495) 981-64-38
zakaz@rassvet-tk.ru